Vorbereitung

• Frisches Wasser zum Kochen bringen (für Shu Pu-Erh ideal: 95–100 °C).
• Die gesamte Teekanne bzw. den Gaiwan, den Cha Hai (Servierkanne) und die Teetassen mit heißem Wasser vorwärmen.
• Übergießen Sie dazu das gesamte Teegeschirr großzügig mit kochendem Wasser und gießen Sie das Wasser anschließend wieder aus. So bleibt die Temperatur während des Aufgießens stabil und das Aroma des Tees kann sich besser entfalten.
• Geben Sie 5–7 g Shu Pu-Erh in die Teekanne oder den Gaiwan.

Den Tee aufgießen

• Übergießen Sie die Teeblätter mit heißem Wasser und gießen Sie den ersten Aufguss nach 3–5 Sekunden vollständig ab. Dieser Aufguss wird nicht getrunken – er reinigt die Blätter und bereitet sie auf die folgenden Aufgüsse vor.
• Gießen Sie den Tee erneut mit heißem Wasser auf.
• Lassen Sie den ersten Trinkaufguss 10–15 Sekunden ziehen.
• Gießen Sie den Tee vollständig in den Cha Hai oder direkt in die Tassen, damit die Blätter nicht weiter ziehen und der Geschmack ausgewogen bleibt.

Jeden Aufguss genießen

• Verteilen Sie den Tee in die bereits vorgewärmten kleinen Teetassen.
• Trinken Sie den Tee langsam in kleinen Schlucken und genießen Sie bewusst sein Aroma, seinen Geschmack und den Nachklang.
• Verlängern Sie jeden weiteren Aufguss um etwa 5–10 Sekunden, je nach gewünschter Intensität.
• Mit 5–7 g Shu Pu-Erh lassen sich in der Regel 5–8 Aufgüsse zubereiten. Jeder neue Aufguss offenbart weitere Geschmacks- und Aromanuancen.